ANUNDANT CALCIUM.:-दोस्तों आपने अक्सर ही अपने घर में सुना होगा कि दूध पीने से हड्डियां मजबूत होती हैं। इसलिए रोज दूध पीना जरूरी होता है। बात सही भी है डेयरी फूड शरीर में कैल्शियम की कमी नहीं होने देती और इनके सेवन से बोन्स भी कमजोर नहीं होती।
100 साल तक Calcium की कमी नही होने देगा, हाथ, पैर जोड कमर दर्द अब और नही होगा।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि डेयरी फूड के अलावा भी कुछ ऐसी सब्जियां है जिसके डेली सेवन से आपके शरीर में कैल्शियम की कमी नहीं होगी।
आइये जानते हैं उन सब्जियों के बारे में।
सोयाबीन
सोयाबीन में दूध के बराबर ही कैल्शियम होता है इसलिए इसे दूध के सब्स्टिट्यूट् (substitute) के तौर पर भी इस्तेमाल किया जाता है यानि जो लोग दूध नहीं पीते अगर वो रोजाना सोयाबीन का सेवन करें तो उनकी हड्डियां कमजोर नहीं होंगी।
ब्रोकली
यह एक ऐसी सब्जी है जिसे बच्चों से लेकर बड़े-बुजर्ग और महिला-पुरुष सभी को खानी चाहिए क्योंकि दूध और सोयाबीन के बाद अगर किसी पदार्थ में सबसे ज्यादा कैल्शियम है तो वो ब्रोकली ही है। कैल्शियम के अलावा इसमें और भी तत्व होते हैं। जैसे कि जिंक, फास्फोरस, विटामिन बी 6, विटामिन E, मग्निज, vitamin B1 और कैरोटीन की फॉर्म में विटामिन A भी मौजूद होता है।
ब्रोकली में हाई क्वांटिटी में डाइटरी फाइबर (dietary fiber) पाया जाता है, प्रोटीन पाए जाते हैं। जो कि बहुत ही हाईयेस्ट क्वालिटी प्रोटीन्स होते हैं। यह आपकी एजिंग को डिले करती हैं। दोस्तों ब्लोकली आपको डेली रूटीन में जरूर कंज्यूम करने चाहिए। हफ्ते में कम से कम दो बार यह बहुत ही ज्यादा पौष्टिक होती है।
इसको खाने से आखों की रौशनी बेहतर होती है, क्योंकि इसमें बहुत ही फाइटो न्युत्रियंट्स होते हैं। माइक्रोन्युत्रियट्स होते हैं, विटामिन A, विटामिन E, विटामिन K साथ में ओमेगा 3 फैटी एसिड्स, बीटा केरोटिन जो कि आखों की रौशनी के लिए बहुत ही अच्छा होता है। बालों के झड़ने से सम्बंधित अगर आपको समस्या रहती है तो यह आपके लिए बहुत फायदा करती है क्योंकि इसमें विटामिन c पाया जाता है। जो कि बालों के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा जिनको शारीरिक कमजोरी रहती है। शरीर में कैल्शियम की कमी होती है। थकान रहती है उनके लिए ब्रोकली बहुत अच्छा होता है।
इसके लिए पहले आप ब्रोकली को वाश कर लें। वाश करने के बाद आपको क्या करना है एक कंटेनर में आपको गरम पानी करने के लिए रख देना जैसे ही उबल जाता है। उसमे ब्रोकली डालकर निकाल देनी है। इसके बाद अगर आप चाहे थोडा सा तड़का लगा के हल्का सा टमाटर का ऊपर से मिक्स कर सकते हैं। इसको ज्यादा पकाना नहीं है फिर इसको आपको खाना है।
पालक
दोस्तों पालक शरीर में कैल्शियम की कमी को दूर करने के लिए बहुत अच्छा होता है। एक कप पके हुए पालक में 24 % कैल्शियम छिपा रहता है। इसके अलावा इसमें कई और विटामिन्स और मिनरल्स भी होते हैं। पलक में होने वाले विटामिन हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। इसके अलावा जिन लोगों को एनीमिया होता है। उन लोगों के लिए पलक खाना अच्छा होता है। पालक में भार्प्पोर मात्रा में आयरन होता है। इसलिए पालक की सब्जी खाने से शरीर में खून कि कमी दूर होती है। इसमें पर्याप्त मग्निशियम होता है जो शरीर को उर्जा देता है। पाकल खाने से बार बार थकान नहीं होती।
लौकी
दोस्तों लौकी प्रोटीन से भरपूर सब्जी है। नॉर्मली लोगों में 40 के बाद हाई बीपी की प्रोब्लम डाइबिटीज की प्रोब्लम या ब्लड प्रेशर की प्रोब्लम देखी जाती है। फिर बाद ये ब्रेन में हार्ट में भी दिक्कत करती है। इन प्रोब्लम को दूर करने के लिए लौकी बहुत अच्छी है। आप इसका सेवन करना स्टार्ट कर दें। यह ब्लड को प्यूरीफाय करती है।
आप बाजार से लोकी खरीद लायें फिर आप इसको अच्छे से धो लें। इसके बाद आप इसको चार टुकडे कर दें। बिना छिलका उतारे फिर इसको ग्रांइंडर में डाल दें फिर इसमें पुदीने के पत्ते धनिया के पत्ते साथ ही एक छोटा सा अदरक का टुकड़ा डाल दें। उसके बाद इसमें हलकी सी कलि मिर्च डाल दें। अब इसको ग्रांइंड कर के इस जूस तैयार कर लें। फिर इसको एक ग्लास में फिर इसको पी जाएँ। अगर आप शुरूआत में 1 ग्लास नहीं पी सकते तो आधा ग्लास से स्टार्ट कर सकते हैं।
इसके इस्तेमाल से अगर आपको हार्ट प्रोब्लम है तो वो ठीक हो जायेगा। साथ ही इससे बीपी को कण्ट्रोल होता है। डाइबिटीज कण्ट्रोल होती है। साथ ही यह शरीर में कैल्शियम की कमी को दूर करता है। जोड़ों में घुटनों के दर्द को ठीक करता है।
मटर
मटर यह भी बहुत ही ज्यादा पौष्टिक होती है। इसमें हाई क्वालिटी प्रोटीन पाई जाती है। फाइबर पाया जाता है, कैल्शियम की भी इसमें प्रचुरता होती है। अगर आपके शरीर में कैल्शियम की कमी है तो आप इसका सेवन कर सकते हो। साथ ही इससे शरीर में खून कमी को नहीं होती, शरीर की कमजोरी दूर होती है।
टमाटर
टमाटर को भला कैसे भूला जा सकता है टमाटर में विटामिन K होता है और ये कैल्शियम का भी अच्छा सोर्स होता है। इसलिए रोजाना टमाटर को अपनी डाइट में शामिल करें। टमाटर हड्डियों को तो मजबूत बनाता है साथ ही शरीर में कैल्शियम की कमी को भी पूरी करता है।
